Cocina internacional II

Objetivo del puesto:  

Aplicar técnicas culinarias y conocimientos culturales avanzados en la elaboración de platillos representativos de diversas cocinas del mundo, integrando principios de autenticidad, presentación y creatividad gastronómica para desarrollar competencias profesionales en el ámbito culinario internacional.

Actividades:

• Conocer y aplicar técnicas culinarias de diversas tradiciones gastronómicas internacionales, como la cocina francesa, italiana, asiática, mediterránea, latinoamericana, entre otras.
• Identificar los ingredientes característicos de cada región o país, comprendiendo su uso adecuado, propiedades y cómo influyen en el sabor y la presentación de los platillos.
• Desarrollar habilidades para la preparación de menús internacionales, teniendo en cuenta aspectos como la combinación de sabores, la presentación de los platos y las necesidades dietéticas de diferentes culturas.
• Dar seguimiento a cada estudiante.

Se requiere:

• Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía o afín.
• Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
• Experiencia como docente tres años.
• Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.

Competencias: 

• Alto sentido de servicio
• Comunicación efectiva
• Organización
• Ética

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LIC. EN GASTRONOMIA

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Horario: Mixto

Años de Experiencia: 2