Vacante para la materia como docente de: Manejo y cocción de carnes y aves
Disponible en:
Descripción
Manejo y
cocción de carnes y aves
Objetivo del puesto:
Enseñar a los/las estudiantes los conocimientos y
habilidades necesarios para seleccionar, manipular, conservar y cocinar
adecuadamente carnes y aves, respetando las normas de higiene y seguridad
alimentaria, y logrando resultados óptimos en términos de sabor, textura y presentación.
Actividades
- Conocer los diferentes tipos de carnes y aves, sus características y clasificación, comprendiendo las diferencias entre cortes y cómo estas influyen en la cocción y preparación de los platillos
- Aprender las técnicas adecuadas de manipulación y conservación de carnes y aves, como el almacenamiento, descongelación, manejo de temperaturas y prevención de riesgos sanitarios
- Dominar las principales técnicas de cocción de carnes y aves, incluyendo métodos como asado, a la parrilla, al horno, guisado, sellado, entre otros, para resaltar sus sabores y texturas
- Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
- Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía o afín.
- Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
- Experiencia como docente tres años.
- Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
Competencias:
- Alto sentido de servicio
- Comunicación efectiva
- Organización
- Ética
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**En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de
certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso,
permanencia o ascenso en el empleo**
Horario: Matutino
Años de Experiencia: 2
Se imparte en:
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
* En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo
